Quando se fala em equipamentos de refrigeração para o setor de alimentação, escolher o freezer ideal não é apenas uma questão de espaço. É uma decisão estratégica que afeta diretamente a rotina operacional, o consumo de energia e até a apresentação dos produtos.

Se você está em dúvida entre o freezer vertical ou o horizontal, este artigo vai te ajudar a tomar a melhor decisão para o seu restaurante, lanchonete, padaria ou qualquer outro negócio do ramo.

Freezer Horizontal: ideal para armazenar grandes volumes

O freezer horizontal é bastante utilizado em cozinhas industriais e comércios que precisam de armazenamento em larga escala.

Vantagens:

• Maior capacidade de armazenamento por litro;
• Eficiência na conservação de grandes volumes;
• Menor perda de frio ao abrir a tampa;
• Ideal para produtos que não precisam de acesso frequente.

Indicado para:

• Estabelecimentos que compram em grandes quantidades;
• Armazenamento de carnes, congelados, gelo, entre outros.

Freezer Vertical: mais praticidade e organização

O modelo vertical funciona como uma geladeira de portas, com prateleiras internas que facilitam a organização e o acesso aos produtos.

Vantagens:

• Ocupa menos espaço horizontal;
• Permite melhor visualização dos produtos;
• Ideal para uso frequente e organização por categoria;
• Pode ser usado também como expositor em autosserviço.

Indicado para:

• Lanchonetes com giro rápido de produtos;
• Cozinhas com espaço limitado;
• Negócios que trabalham com porções ou ingredientes variados.

Afinal, qual escolher?

A resposta é: depende do seu tipo de operação.

• Precisa armazenar grandes quantidades por longos períodos? Vá de horizontal.
• Precisa de agilidade, acesso prático e organização? O vertical é o mais indicado.
• Em alguns casos, combinar os dois modelos é a melhor estratégia: um para estoque e outro para o dia a dia.

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